ベトナム料理３枚豚肉の冬瓜トマトスープ

冬瓜は半分に切り皮をむきます。

さらに４等分に切り種を切り落とします。

３枚肉の豚肉塊がなければ、豚肉の薄切りでも大丈夫です。あとは、骨付きの豚肉を使うと良い出汁がでます。

鍋に水を入れ塩胡椒、料理酒を入れて豚肉を入れます。３枚肉の塊や骨付き肉を使う場合は、３０分程弱火でコトコトにてください。

冬瓜、トマト、玉ねぎを入れてからヌクマム大さじ１、ブイヨン（鶏ガラスープ）、塩胡椒をいれ冬瓜が柔らかくなるのを待ちます。

タマリンドソースは、お好みですが少し酸味を効かせたい場合は入れると酸味が加わり味わい深くなります。