スパイスカレー★ サバ缶カレー

パウダースパイスを準備します。
（あれば）ホールスパイスも。

にんにく、しょうがをみじん切り。
玉ねぎは粗みじん切り。
今回はじゃがいを入れました。ひと口に切ります。

フライパンに油を入れ中火にかけ（あれば）ホールスパイスをじっくり熱します。写真はシナモンとカルダモンです。

みじん切りにした、にんにくとしょうがを入れて香りが立つまで炒めます。

みじん切りにした玉ねぎを入れて、火を強火-中強火にします。

玉ねぎが茶色くなってきたら、20ccほどの差し水をして炒めます。
あめ色玉ねぎが早くできる時短ワザです。

トマトピューレ（トマト缶でも可）を入れて2-3分炒めて酸味を飛ばします。
ほかに具材があれば、ここで入れてください。

トマト缶を使う場合は7-8分炒めます。目安は水分が飛ぶまで。
トマト缶は入れすぎると酸っぱいカレーになるので注意。

水分がなくなったら、弱火にしてからパウダースパイスすべてと塩の半量を入れて炒め合わせます。

水250ccを入れて火を中火にして煮立たせます。

煮立ったら、サバ缶を汁ごと入れます。
身が崩れないように注意です。

サバ缶の身はとても崩れやすいので、注意しながら全体をやさしくかき混ぜます。そのまま3分煮てください。

フタをして5-6分煮てください。

最後に、残った塩の半量を、味をみながら加減しながら入れてください。
サバ缶のスパイスカレーが完成！

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