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鶏むね肉は、大きめの一口大に切り薄く薄力粉をまぶす。大根は半月切りにし下茹でする。(調味料)はよく混ぜ合わせておく。
熱したフライパンにごま油をひき、鶏むね肉を並べ両面に焼き色がついたら皿に移す。
フライパンの汚れをふき取り、大根も同じように焼いて焼き色がついたら2の鶏むね肉を戻し入れる。
フライパンに蓋をして、途中上下を返しながらじっくり煮込む。
大根が柔らかくなったら、強火で照りが出るまで煮詰め、煮汁を全体に絡めたら完成。