第83の隷使緋:マカジキタルタルエル
Description
Googleでひらがな検索すると『もしかしてめかじき』とか言われてしまう知名度の低い哀しいマカジキを慰めた隷使緋。
材料
(2人分)
切り身2枚
2本
マヨネーズ
大さじ3
大さじ1.5
レモン汁
チョロ
塩
小さじ1/3
コショウ
チョロ
大さじ2
バター
15g
白ワイン
大さじ1.5
作り方
コツ・ポイント
マカジキは多少焼きすぎても固くならないのでカリッと焼けるように火を調整したい。タルタルはこのように卵を入れないとフィレオフィッシュのタルタルに近いものができる。マカジキは脂の多い魚なので選べるなら背身を買いたい。うっかり蝉を買わないこと。
このレシピの生い立ち
17時からフィレオフィッシュが100円だと聞いていたので、フィレオフィッシュを2個頼んだら、540円ですと言われ、渋々持ち帰ったものの、世知辛さに絶えられず作った。