豚しゃぶキムチの豆乳そうめん
レシピID:661063
豚しゃぶとキムチは相性抜群。そこに塩もみきゅうりの歯ごたえが絶妙にマッチしてます。豆乳だれはコクがあって栄養万点。
材料 （ 一人分 ）
| そうめん | ７０ｇ |
| 豚肉薄切り（しゃぶしゃぶ用） | |
| ５０ｇ | |
| キムチ | 好きなだけ |
| きゅうり | １/２本 |
| 豆乳 | １００ｃｃ |
| 練り胡麻 | 小さじ１ |
| 味噌 | 小さじ１ |
| 白だし（または顆粒のだし） | |
| 少々 | |
| いり胡麻 | 少々 |
| ラー油 | 少々 |
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1
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豚のしゃぶしゃぶ肉は食べやすい大きさに切って、だし少々を入れた熱湯で手早くゆで、水気をきっておく。
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2
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きゅうりは薄切りにしておく。スライサーを使うとあっという間。
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3
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軽く塩もみして、水でさっと洗い流し、手でぎゅっとしぼっておく。
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4
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そうめんをゆでて、流水でぬめりをとり、よく水気をきる。
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5
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ブレンダーに豆乳、練り胡麻、みそ、だしを入れ、がーっと混ぜる。
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6
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器にそうめんを入れ、きゅうり、豚しゃぶ、食べやすく切ったキムチを載せ、５のたれをかける。入り胡麻をぱらっとふる。
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7
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お好みでラー油をひとたらし。
コツ・ポイント
きゅうりは千切りじゃなくて、輪切りで塩もみにしたほうが歯ごたえがあっておいしいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
美しい盛り付け！タレは豚しゃぶのゴマだれ感覚ですよね。
気に入っていただけてうれしいです！Lilaさんありがとう！
うわあ！うれしいコメントありがとうございます！おいしそう！
豆乳でそうめん、コクがあっていいですよね！初れぽありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/07
豆乳１ℓ買ったらなかなか使い切るのが大変。日夜豆乳を使った料理を考えるようになりました。
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