豚しゃぶキムチの豆乳そうめん

豚のしゃぶしゃぶ肉は食べやすい大きさに切って、だし少々を入れた熱湯で手早くゆで、水気をきっておく。

きゅうりは薄切りにしておく。スライサーを使うとあっという間。

軽く塩もみして、水でさっと洗い流し、手でぎゅっとしぼっておく。

ブレンダーに豆乳、練り胡麻、みそ、だしを入れ、がーっと混ぜる。

器にそうめんを入れ、きゅうり、豚しゃぶ、食べやすく切ったキムチを載せ、５のたれをかける。入り胡麻をぱらっとふる。

お好みでラー油をひとたらし。