菜の花のソテー＊フライパン蒸し
kebeibiko
作り方
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菜の花を綺麗に洗い、（茎の切り口を1cmほど切り落とし水を吸水させると尚よい。生け花の水揚げと同様です）洗った水滴が
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付いたまま3，4cmに切り分け、茎が太い部分だけフライパンに加え塩とオリーブオイルをまぶし、
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残りの葉の部分を加え菜箸等で混ぜ合わせて炒め出来上がり。
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保存容器に入れ冷蔵庫で4，5日保存できます。
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6
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小松菜を茹でずにフライパン蒸しする
（レシピID2871159）調理方法と同じです。
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7
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noufumamaさんの「農婦家の大根ステーキ」ID1284588に添えて
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ついてるさとちゃんさんの「白身魚の粒マス・グリル」ID2279965に添えて
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コツ・ポイント
副菜に作り置きできます。また和え物などにも応用ができるので塩は控えめに、青菜が加熱されることで褐変するのを防ぐ為に初めに加えてください。
このレシピの生い立ち
ブロッコリー等を茹でる時に水溶性ビタミンの流失を考慮した蒸す下処理をしています。野菜本来の美味しさが凝縮され美味しいので、蒸すときにオリーブオイルも加え一石二鳥の時短調理になりました。
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