簡単に巻ける！恵方巻き（定番＆キンパ）
Description
節分におすすめレシピ！ライスペーパーを使うと、巻きすナシで簡単に巻き寿司が作れます。中身は酢飯を入れてもOKです♪
ケンミン食品【公式】
材料
（それぞれ2本分）
作り方
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1
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【定番恵方巻き】
穴子やきゅうり、厚焼き卵・きゅうりは細長く巻きやすい大きさに切っておく。エビはゆでておく。
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2
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ビーフンは少し柔らかくなるくらいに、約6分間茹でて戻しておく。
（ビーフン 基本の戻し方 レシピID:
5348096）
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3
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40℃程度のぬるま湯もしくは水に20～30秒程度、1枚ずつライスペーパーを浸してもどす。
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4
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まな板の上に、もどしたライスペーパーを正方形に置き、ライスペーパーの形に合わせて海苔を置く。
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5
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海苔の上に具材を並べ、その上からゆでたビーフンの半量を置いて具材を覆う。
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6
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手前からしっかりと巻いていく。
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7
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8
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【キンパ】
卵は錦糸卵に、牛肉は下味を漬け込んだあとフライパンで炒めて冷ます。野菜はゆでたあと、塩とごま油で下味をつける
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9
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※ビーフン・ライスペーパーの戻し方は恵方巻きと共通
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10
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①もどしたライスペーパーを正方形に置き、ライスペーパーの形に合わせるように 上に韓国海苔を4～6枚並べる。
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➁③④具材を乗せて、ゆでたビーフンの半量をのせる。
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12
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手前からしっかりと巻いていく。
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2023年の恵方の方角は【南南東】です！そのまま食べるのもよし、食べやすい大きさに切ってもかわいいですよ♪
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15
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節分に♪
肉巻きレシピも！
▼レシピID :6001945
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コツ・ポイント
お好みのネタを入れて、オリジナル巻き寿司をつくってみてください♪ビーフンを入れることで、具材同士の隙間が埋まりとても巻きやすくなります。
このレシピの生い立ち
【管理栄養士考案レシピ】
大きさも形も同じ海苔と四角いライスペーパーを使って♪”巻き寿司”は意外と巻く際にコツがいるのですが、ライスペーパーで海苔を巻くとより簡単に巻けますよ。ご飯とは違った、ビーフンの食感や具材の存在感をお楽しみ下さい♪
大きさも形も同じ海苔と四角いライスペーパーを使って♪”巻き寿司”は意外と巻く際にコツがいるのですが、ライスペーパーで海苔を巻くとより簡単に巻けますよ。ご飯とは違った、ビーフンの食感や具材の存在感をお楽しみ下さい♪
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