山形名物ひっぱりうどん

長ねぎは小口切りにする。大葉はせん切りにする。

ざるうどんは表記通りゆでて水洗いし、冷水にさらして水気をきる。

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、さばを缶汁ごと加えて軽くほぐし、器に盛ってBを添える。