鱈と白子の親子鍋

鍋に昆布と水を入れて昆布が開くまでつけておく。

本だしと生姜と酒を入れてひと煮立ち。ここで昆布は取り除く。

ボールに水と塩を入れて白子を入れ優しく洗いながら滑りを取る。筋を切り適当な大きさに切断。

ネギ、鱈、白菜、を食べやすい大きさにカット、キノコ類もカットしてスタンバイ。

5を鍋に入れて、ひと煮立ち。あくを取り除き、白子を入れる。

お好みでポン酢、もみじおろし、柚子胡椒などでお召し上がりください。