土鍋ラーメン～旨辛い～タンメン
ねずみんパラダイス
作り方
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1
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白菜は、大ざっぱにザクザクと切ります！
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2
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人参は、短冊切りにしました！お好きな切り方で 構いません。
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3
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長ネギは、あえて青い部分を使用…斜め切りにします～
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4
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豚肉は、食べやすい大きさに切っておきます！
きくらげは、水で戻しておきましょう！
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5
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にんにくは、薄くスライスします。芽は、取り除きます。
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6
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麺は、太麺なので 先茹でしておきます！5分ゆで時間ですが 下ゆでは、2分～
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7
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茹で上がったら 冷水でヌメリを取って ごま油を混ぜておきます！
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8
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土鍋に ごま油 にんにくを入れて弱火にかけます。
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9
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にんにくの香りが 出たら中火にして豚肉を入れて炒めます。
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10
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色が 半分変わったら豆板醤を入れさらに辛みを出すように炒めます！
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11
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そこに水を入れて シャンタン 酒を入れて味を整えたら切った野菜を全て入れて少し煮込みます。
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12
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野菜に少し火が 入ったら先程の下ゆでした麺を入れて 煮込んだら完成です。
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13
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熱いので ゆっくりと召し上がれ～
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コツ・ポイント
・つけ麺用の極太麺を使うと 伸びずにもっちりした 食感を味わえます！
・野菜は、お好みで使用してください。
・野菜は、お好みで使用してください。
このレシピの生い立ち
我が家では、冬になるとなかなかの頻度で 食べます。家族皆が 大好きなラーメンです。味を変えることも出来るので 飽きずによく作っています！
