寝かせ玄米 黒花豆の酵素玄米ご飯
Description
大きくて味の濃い黒花豆で寝かせ玄米を作ってみました。写真は110時間経ったものです。
guzavie
材料
作り方
-
-
1
-
碁石のようなきれいな豆です。
黒花豆、もち麦、玄米を混ぜて3合を測り、良く洗います。
-
-
-
2
-
発芽酵素玄米用の炊飯器に1と表示通りの水（玄米酵母液入り）と塩を入れシリコン製の泡立て器でよくかき混ぜます。
-
-
-
3
-
浸水させたまま冷蔵庫に3時間置きます。
炊飯器を酵素玄米にセットして、9時間後に炊きあがるように予約します。
-
-
-
4
-
ご飯が炊きあがったら天地返しをします。
保温の状態で毎日天地返しをします。
-
-
-
5
-
炊きあがりから9時間後です。
色の変化がわかるでしょうか。
-
-
-
6
-
15時間目。
-
-
-
7
-
39時間目。
-
-
-
8
-
62時間目。
-
-
-
9
-
82時間目。
-
-
-
10
-
110時間目。
-
-
-
11
-
２台目の酵素玄米用炊飯器。この機種は気に入っています。
-
-
-
12
-
玄米酵母液の代わりに入れることがあります。
玄米酵素顆粒。
-
-
-
13
-
この玄米ご飯を使って本当に美味しいお粥が出来ました。
レシピID : 6975936
-
-
-
14
-
スパイスカレーに。
レシピID : 7063294
-
コツ・ポイント
酵素玄米を炊く前に玄米を12時間浸水するというのは下記、かわしま屋さんのホームぺージを参考にしました。
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=6564
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=6564
このレシピの生い立ち
黒い豆を見ると、玄米ご飯にしてみたくなります。ちょっと濃厚な玄米ご飯です。
圧力がかかるので、花豆は柔らかくなっていました。
玄米酵素ご飯では、花豆が一番好きです。◎
圧力がかかるので、花豆は柔らかくなっていました。
玄米酵素ご飯では、花豆が一番好きです。◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
guzavie
