播州名物 ひねポン パクチー和え
ウルトラマンド
作り方
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ひね鶏モモ肉は お酒を ふりかけておく。グリルで裏表 こんがり しっかりと焼く。オーブンの場合180℃20分、
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フライパンの場合 中火で 裏表 色良く しっかり焼きます。出てくる脂は リードペーパーで 取り除くと良いと思います。
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ボウルに ひね鶏、オニオンスライス、パクチーを 入れる。
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ポン酢を入れて30分程 マリネする。
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器に 盛り パクチーを 天盛りする。
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お酒の肴に 播州名物 ひねぽん レシピ：ID 6454195の 改良版です。
パクチー大好きな方は 是非 お試しください
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Etsu☆koさん、つくれぽありがとうございます♪ヒネポンに パクチー入れると 美味しいですね(^^)酒の肴に 最高です
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Etsu☆koさん、 再度つくれぽありがとうございます♪パクチーモリモリ 最高です。自宅の庭にパクチー育っております♪
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コツ・ポイント
ひね鶏は こんがりと 色良く焼きます。焼き上げたら 冷まして 堅いので 出来るだけ 薄くスライスします。
このレシピの生い立ち
播州、播磨西部の 名産品、加古川、高砂、姫路あたりで 卵を 産まなくなった親鳥(ひね鶏)を 焼き上げて 薄くスライスして ポン酢と オニオンスライス 和えました。
普通 刻み葱を入れるのですが パクチー好きなので たっぷり入れました。最高！
普通 刻み葱を入れるのですが パクチー好きなので たっぷり入れました。最高！
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