れんこんはさみ揚げ (透析食)

れんこんは薄切りにし、酢水にさらす。

長ねぎはみじん切りにし、しょうがはすり下ろす。すだちは半分に切る。

３　ひき肉に２の長ねぎ・しょうが・塩・みそ・片栗粉を加えて均一になるようによく練り合わせる。

小麦粉・マヨネーズを水で溶いて、衣を作る。

４に５の衣をつけ、油で揚げる。

器に盛り付け、すだちを添える。