レレレのサラダ
村上さん
作り方
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1
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下処理した海老は片栗粉で洗い、白ワイン少々をもみこみ30分ほどおく。
蓮根は5ミリ幅の半月切。酢水につけておく。
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2
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海老と蓮根を、重曹小さじ小を入れた熱湯でさっとボイルした後、さます。
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3
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レモンは半分に切って、中身を先のとがったスプーンなどで穿り出す。残りも全て絞りきり、ごま油とまぜ、塩と味の素で調味。
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4
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ちぎったレタスとさました蓮根、海老をまぜ、３のレモンそースをかける。
仕上げに黒胡椒をふる。
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コツ・ポイント
レモン果肉は全部絞りきらず、果肉を残しておいた方が美味しいかなと思う。
このレシピの生い立ち
マツケンレシピのドレッシングを参考にしました（レモン＋ゴマ油）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
