母の味☆おでん
なーなちゃん
作り方
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1
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大きい鍋に分量の水と昆布を入れてしばらく置く。
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2
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その間に材料を食べやすい大きさに切っておく。
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3
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1の大きい鍋に分量の調味料を入れ火をつけ温め始める。
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4
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別の中位の鍋に水(分量外)を沸騰させ、油分のない野菜から茹でていく。再び沸騰して、大根がやや透き通るまで茹でる。
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5
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茹であがった材料を大きい鍋に入れていく。
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6
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4の中位の鍋に、こんにゃく、白滝など油分のない具材を沸騰するまで茹で、大きい鍋に入れていく。
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7
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同様に、ちくわぶ、ちくわ。
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8
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同様に、がんもどきなどの油分の多い具材。全ての材料が茹で上がり、大きい鍋で煮ていきます。(40〜50分)
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9
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一度冷ましてからの方が味が染みます。
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コツ・ポイント
最初は濃い味にしないで(具材から塩分などが出るので) 途中味見して調味料を足して下さい。
このレシピの生い立ち
母のレシピの覚え書です。
なーなちゃん
