光餅（くんぺん）
沖縄市役所市民健康課
作り方
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材料をそろえます(^^)♪
☆オーブンも180度に温め始めます。
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まずは生地作り♪小麦粉とベーキングパウダーを袋に入れて混ぜ合わせておきます。
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3
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ボウルに卵、上白糖を混ぜ合わせます。なじんだら、はちみつも加えてさらに混ぜます。
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4
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③のボウルに②の粉を合わせて、混ぜます。ある程度なじんだら手で生地をまとめていきます。
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5
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④の生地を１５分～３０分程度ねかせたら、５等分にします。
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6
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ごまあんを作ります♪白ごまをフライパンで炒ります。
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7
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炒ったごまを、すりばちでしっとりするまですります。
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⑦にグラニュー糖・ピーナッツバター・塩を加えて混ぜます。
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⑧を５等分にします。
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10
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生地を手で広げて、中に⑨のごまあんを入れて包みます。
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天板にクッキングシートをしいて、コロコロと並べていきます(^^♪
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１８０度に予熱したオーブンで１５分程度焼きます(焼き色をみながら時間調整してください☆）
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コロッとかわいい(^^♪くんぺんの出来上がり☆
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コツ・ポイント
☆ピーナッツバターはクリーム状をおすすめします。ごまはお好みで黒ごまやすりごまを使っても良いですよ(^^♪
☆上白糖とグラニューを使いわけていますが、どちらを使っても大丈夫です。
☆ごまを炒る時には焦がさないようにきをつけてくださいね♪
☆上白糖とグラニューを使いわけていますが、どちらを使っても大丈夫です。
☆ごまを炒る時には焦がさないようにきをつけてくださいね♪
このレシピの生い立ち
スーパーなどで売られていますが簡単にくんぺんができます。お店によってくんぺんの味や柔らかさに違いがあります。手作りで自分好みのくんぺんを作りたい！という方は是非挑戦してみてください♪
このレシピの作者
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沖縄市役所市民健康課
