冷凍術を活用！完熟トマトのピューレ
Description
冷凍生活アドバイザーおススメ「冷凍作り置き食材」
トマトは冷凍することでうま味が出やすくなり、味にコクが増します！
トマトは冷凍することでうま味が出やすくなり、味にコクが増します！
浜田市びぃびくん食堂
材料
（作りやすい分量）
中玉3個
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トマトは完熟のものがより美味しいため、購入後「追熟」させて作ってください。
作り方
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1
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完熟させたトマトを準備する。
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2
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トマトを洗い、水気をよく拭き取る。
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3
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トマトのヘタをくり抜き、1㎝位の角切りにする。
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4
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トマトは種の周りのゼリー状の部分にうま味成分が多いので、捨てずに全て保存袋に入れる。
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5
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袋の上から、トマトを潰しピューレ状にし（完熟していると潰しやすい）冷凍する。
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6
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冷凍のまま使用可能。使いにくい場合は、半解凍して使う。
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コツ・ポイント
トマトの「追熟」は、常温で、トマトのヘタを下にし重ねずに並べ、全体が濃い赤みを増し、ほどよい弾力がある状態まで保存してください。
このレシピの生い立ち
トマトをより美味しくして調理に活用するため。
このレシピの作者
浜田市びぃびくん食堂
