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材料を準備する。切り餅は、薄くスライスしておく。コンソメ顆粒をお湯で溶かしスープを作り、粗熱をとっておく。
卵液をつくる。ボウルに卵を割りほぐし、泡が立たないように静かに混ぜ、コンソメスープを加えて混ぜ、ザルでこす。
器に、切り餅を入れ、卵液を注ぐ。大きめの鍋に深さ1〜2cm程水を入れ、沸騰させる。沸騰したら器を入れ、蓋をする。
弱めの中火で10~15分間加熱する。火を止めて、小松菜やクレソンをトッピングする。
お皿に乗せて、パプリカを振ったら出来上がり〜♪