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鱈の切り身De南蛮漬けε=(ﾉ･∀･)ﾂ

鱈の切り身De南蛮漬けε=(ﾉ･∀･)ﾂの画像

Description

今回は鱈の切り身にしましたが
サーモン、鯵、鰆、ホタテ、海老、
鶏肉、豚肉でもアレンジできる南蛮漬け
です♪

材料 （３人分）

オリーブ油
大さじ2
玉葱、人参、
各60g位ずつ
水
200cc
しめじ、えのき茸
各60g位ずつ
鶏ガラsoupの素
小さじ2
穀物酢
大さじ2
リンゴ酢
大さじ１
みりん
大さじ2
甘塩 鱈の切り身360g位～400g
6切れ
ネギ 長さ→→→
半分スライス
片栗粉＆水
各 大さじ1ずつ
ピーマン
1個5mm位の千切り
塩こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    野菜類短冊切りのスライスにしてフライパンにオリーブ油を加え炒め
    色鮮やかに炒められたら
    一度、別皿に取り出す

  2. 2

    写真

    空いたフライパンに
    そのまま油は拭かずに
    鱈の背【皮】から焼き
    中火で5分～焼き焼けたら

  3. 3

    写真

    返して
    全体的に火を通して
    焼き上げネギ＆ピーマンを
    炒めネギ＆ピーマン取り出し

  4. 4

    写真

    作り方①の野菜＆合わせ調味料と水溶き片栗粉も一緒に加えサッと炒めてトロミつけ
    お皿に鱈、野菜餡、ネギ＆ピーマンを盛る

  5. 5

    写真

    主人と子供は御飯100gずつ

    私(σ*´∀｀)は温めた豆腐100g

    人参＆大根ワカメの味噌汁つき。

コツ・ポイント

塩麹に→穀物酢＆りんご酢で
サッパリ爽やか
★☆★白い南蛮漬け★☆★に
仕上げましたε=(ﾉ･∀･)ﾂ♪
酢の苦手な方はポン酢＆砂糖または味醂を加えてマイルドtypeにアレンジできます★今回は鱈と野菜を一緒にせず
分けて盛り付け彩り重視★

このレシピの生い立ち

お酢が好きなのでW【ダブル】で
サッパリ南蛮漬けに仕上げました。
レシピID : 6639472 公開日 : 21/03/08 更新日 : 21/03/09

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