白身魚とオリーブセミドライトマトの煮込み

材料

白身魚に塩麹をまぶし10分おく。

玉ねぎ、ニンニク、パセリはみじん切り、オリーブは5mm厚さの輪切りにする。

フライパンの油をふき取りオリーブオイルを加え、玉ねぎ、ニンニクを加えて焦がさないように炒める(弱中火)。

玉ねぎがしんなりしたら白ワインを加えワインが1/3量になるまで煮詰める(強中火)

水、オリーブ、セミドライトマト、4の白身魚を加え蓋をして煮る(弱中火)。