鮭と野菜の重ね煮

(野菜)大根、ニンジンは、5㎜位の厚さの銀杏切り、ブロッコリーは、大きめの一口台、白菜、キャベツ等葉物はざく切り。

鮭は骨を取り一切れを三等分に切る。

鍋に根菜類(大根、ニンジン等、)鮭、葉物野菜(白菜、キャベツ等は、芯の部分を先に入れる)の順に重ねて入れる

カリフラワー、残りのだし汁を入れて 軽く沸騰してきたら酒粕(あらかじめ少量の煮汁で柔らかくしておく)

塩、醤油で味をととのえる。