懐かしい味☆里芋の煮っ転がし
umemodoki
作り方
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1
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里芋は泥を洗い流して、皮を剥き、大きさを切り揃える。小粒のものは、丸ごと使えます。
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2
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厚手の鍋に、重ならないように入れ、かぶる位の水を注ぎ、 中火にかける。吹きこぼれやすいので、鍋の蓋無しで。
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3
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サッと湯がいて、ザルに上げヌメリを洗い流す。
鍋のヌメリも洗い流す。
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5
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里芋に竹串を刺してみて、ほぼ軟らかくなったら、蓋を取る。スプーンで煮汁をかけたり、ターナーで転がしたりしながら煮絡める。
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6
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煮汁がトロンとしてきたら、蓋をして少し蒸らしてから、盛り付ける。
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7
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お試し頂いた皆様のお陰で話題入り出来ました♪有り難うございます！美味しい里芋煮で主婦の株UPを・・
2011.9.13
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コツ・ポイント
里芋は、泥つきの新鮮なものを求めて下さい。
煮っ転がしには、小粒のものがお勧めです。丸ごと使え、煮崩れもしにくいです。
鍋は，厚手の平たいものが適しています。私が使っている鍋は、厚さが5mm程あります。
味付けは、お好みで調整を。
煮っ転がしには、小粒のものがお勧めです。丸ごと使え、煮崩れもしにくいです。
鍋は，厚手の平たいものが適しています。私が使っている鍋は、厚さが5mm程あります。
味付けは、お好みで調整を。
このレシピの生い立ち
里芋は、夫の大好物ですので・・・
