お年寄り絶賛シリーズ☆芥子菜、浅漬け☆
Description
芥子菜の浅漬けを作りました☆
ビニール袋に芥子菜、塩を加え１回目は灰汁抜きです！灰汁抜き汁を捨て、２回目は本漬けです☆
ビニール袋に芥子菜、塩を加え１回目は灰汁抜きです！灰汁抜き汁を捨て、２回目は本漬けです☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用、職員）
芥子菜
４束
塩
適量
ビニール袋【2枚ずつ使います！】
４枚
作り方
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1
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辛子なを洗い水分を切って置きます。
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2
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ビニール袋に芥子菜を切り分けて入れます。
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3
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塩を加え、ビニール袋の中で揉み込みます。
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4
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揉み込んだら、ビニール袋の空気を抜きながら、ビニール袋の口を閉じ常温で置きます。
半日、置きました！
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5
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灰汁抜きの塩漬けなので、半日、置いた芥子菜の汁を捨てます。
サッと水洗いします！
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6
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水洗いしたら、塩はまだ残って居ますので、好みの塩加減で塩を加え、漬け直しをします！
ビニール袋を2重にて漬けます！
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7
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浅漬けが好きなので、塩は控え目にして漬けました☆
漬かりました☆
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8
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高齢者人気検索トップ１位～トップ１０位入り、１１６品目に成りました☆
皆様、ご覧頂き有難うございます☆
プランター春菊。
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コツ・ポイント
１回目の塩漬けは、灰汁抜きの為。
２回目は本漬けで漬けなおししました☆
漬かり過ぎたら、水に晒し塩抜きをします！
塩分控え目です☆
２回目は本漬けで漬けなおししました☆
漬かり過ぎたら、水に晒し塩抜きをします！
塩分控え目です☆
このレシピの生い立ち
芥子菜、天麩羅よりもツ～んと鼻から辛味が抜けて堪らなく美味しい浅漬けに出来上がりました☆
茎が太くシャキシャキ歯触り！
１回目の灰汁抜きの塩が面倒？かと言っても手抜きは灰汁抜きには成らず！面倒だから旨い！
芥子菜の栄養は芥子菜天麩羅に記載☆
茎が太くシャキシャキ歯触り！
１回目の灰汁抜きの塩が面倒？かと言っても手抜きは灰汁抜きには成らず！面倒だから旨い！
芥子菜の栄養は芥子菜天麩羅に記載☆
おみつこさん
