鮭の粕汁
フードレシピ
作り方
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1
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酒粕に水を入れ、電子レンジで2.3分温めます
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2
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酒粕をほぐし、滑らかな液状にします
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4
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鮭、油揚げは食べやすい大きさに切ります
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5
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鮭のあらに塩を振り、30分ほど置きます
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6
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熱湯を注ぎ、箸でかき混ぜ、冷水に落とします
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7
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ぬめりや汚れを取り除き、鍋に入れます
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8
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一番だしを加え、火にかけます
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9
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沸騰したら、灰汁を取り除き、10分ほど煮ます
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10
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大根、人参、牛蒡、油揚げを加え、約10分ほど煮ます
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11
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鮭の身、酒粕を加え、約５分ほど煮ます
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12
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白味噌、味醂醤油、酒を加え、5分ほど煮ます
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13
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塩で味を整えて、青葱を軽く火を通します
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14
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器に盛ります
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15
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七味唐辛子を散らします
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16
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出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
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