かぼちゃのノンオイルジンジャーサラダ

かぼちゃは適当にきって、蒸して串がすっと通るくらいまで火を通します。
生姜、りんごはすりおろし、レモン汁と混ぜます。

豆乳と１のりんごミックスを混ぜ、少しとろりとさせます。
かぼちゃは熱いうちに塩を振って荒めにマッシュします。

１切れ分のりんごは７ｍｍ角くらいに切ります。

お好みでサツマイモを足したり、ドライフルーツを入れても。豆乳の代わりにプレーンヨーグルトを使ってもいいです。