詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

牛スジと牛スネのデミグラス煮込み

牛スジと牛スネのデミグラス煮込みの画像

Description

スネは硬くて安いお肉でも、スジ入りの赤ワインソースと圧力鍋効果で洋食屋さんのように柔らかく切れます。

材料 （（4人分）×２）

牛スジ
200 g
牛スネ
300 g
たまねぎ
3個
赤ワイン
1カップ
トマトペースト
大匙３
ローリエ
1枚
にんにく
2カケ
バター
大匙1
にんじん
一本
ブロッコリー
1/2ふさ
しめじ
1ふさ
デミグラス缶またはデミグラスルー
一缶または一枚
チーズ、半熟卵、皮付きポテト、ブロッコリー、にんじんグラッセ、ライス、パンなど付け合せ
適宜お好みで

作り方

  1. 1

    牛スジ肉を下茹でし、茹でこぼす。

  2. 2

    スジは冷えたらはさみで細かく切り、つぶしたにんにくを入れた圧力鍋に入れて水を1カップ加え圧力強で15分、自然放置する。

  3. 3

    さらに圧力鍋に牛スネ肉を投入し、圧力強10分、自然放置。

  4. 4

    赤ワインをくわえ煮込む。アクは適宜取り除く

  5. 5

    圧力をかけている間に、バターとたまねぎであめ色たまねぎをいため続ける

  6. 6

    ４に５、にんじんブロッコリーしめじトマトペーストを入れてさらに10分煮込む

  7. 7

    デミグラスを加えて出来上がり

コツ・ポイント

付け合せのバリエーションは、お好みで。シンプルなジャガイモと一緒に食べても美味しいですし、きのこ類を仕上げにくわえてきのこデミグラスにしてもいいと思います。コラーゲンタップリで肌がプルプルになります♪

このレシピの生い立ち

スジ肉のゼリーのような歯ごたえが苦手なのですが、コラーゲンは取りたい。細かくして圧力鍋を使い、スネ肉をプラス。
レシピID : 668180 公開日 : 08/10/20 更新日 : 14/10/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2024年1月11日
写真
ふぃんちゃん
牛スジだけでしたが、トロトロ！家族から、大絶賛でした！ありがとうございます♪
#絶対また作る！ #めちゃおいしかった！ #牛スジトロトロ
2023年12月22日
写真
ちーまぐ
スジがとろとろ～♪デミグラスのコクでとっても美味しかったです!!
#デミグラスソース活用 #牛すじトロトロ #牛すじトロトロ煮込み
2016年3月1日
写真
あんでゅ
只今グツグツ煮込み中。すでにおいしそう！

めっちゃ美味しそう(*^◯^*)つくれぽありがとうございます

2015年5月27日
写真
まもくるりん
濃厚〜うまうま ワイン進みました♪(*^^)o∀*∀o(^^*)

美味しそうでおしゃれ！ワインと相性良さそうですね~レポ感謝

もっと見る
つくれぽを書く

( )
ハニービー
牛スジと牛スネのデミグラス煮込み
by ハニービー