トマトと鯖の洋風ひじき煮(取分け不要)
作り方
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1
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ひじきを水で戻す。
※パッケージ記載通りにしてください。
我が家では、ヒ素対策でお湯で長めに水戻ししています。
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2
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戻し終えたひじきの水をしっかりきります。
※赤ちゃん用の場合は、進み具合に合わせて食べれる大きさに刻んであげてください。
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3
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深めのフライパンでオリーブ油(大2)を熱して、②のひじきを中火で炒めます。※水分が半分くらい飛ぶようなイメージです。
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4
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鯖缶の中骨を取り除く
※指で身側から骨あたりに爪をいれるようなイメージでほぐすと、身がほぐれ取りやすいです。
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5
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④の鯖と、鯖缶の汁も一緒に、③のフライパンに加えて、ほぐしながら弱火で2分くらい炒める
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6
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トマトを5〜10mm角に刻み、⑤のフライパンにいれます。
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7
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★料理酒(大1)、★コンソメ(小1/3)を⑥のフライパンにいれます。
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8
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弱火で2分程、混ぜ合わせるように炒めます。
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9
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塩をひとつまみいれて、弱火でさっと炒めて完成。
※ベビーの場合、塩なしでもok!味が締まるので完了期の我が家はいれてます
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11
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★離乳食、幼児食にも、家族にも!
後期、完了期(完了食)、幼児食にもok!同じ味で家族でわけ合えるので手間いらずです!
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コツ・ポイント
鯖缶の中骨は取る必要がありますが、小骨はとっていません。
中骨は砕けやすいので、身を真ん中から割くようにして取るのがポイントです。崩しながら取ると、骨取り作業が大変になります。
鯖缶の汁はDHA豊富なので全ていれてください
中骨は砕けやすいので、身を真ん中から割くようにして取るのがポイントです。崩しながら取ると、骨取り作業が大変になります。
鯖缶の汁はDHA豊富なので全ていれてください
このレシピの生い立ち
ひじきは薄揚げと人参、そして醤油ベースばかり。そろそろ飽きたかなと思い、洋風で作ってみたところ、夫にも子どもにも大人気でした。
鉄分&DHAも摂取させたくて作りました。
鯖の臭みもトマトの酸味も消えていて、マイルドで食べやすいです。
鉄分&DHAも摂取させたくて作りました。
鯖の臭みもトマトの酸味も消えていて、マイルドで食べやすいです。