つくしの下処理（保存版）

作り方

1

つくしは、頭が開いてからいなくて、茎が立派な物を選ぶ。
2

はかまを取り除く。
3

たっぷりの水の中でつくしを洗う。
きれいになるまで、何回か水を入れ替える。
天ぷらにする場合はここまでで終わり。
4

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてつくしをサッと茹でる。
（20〜30秒）
5

ザルにあげて、水に浸ける。
6

何度か水を替えてから、ザルにあげる。
下処理完了！
卵とじや、煮物など、いろんな料理を楽しんでください。
7

2022.3.22「つくし」の人気検索でトップ10に入りました。
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