【IH】残り汁で炊いてみた【ホーロー鍋】
金魚の茶
作り方
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1
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生米を軽くすすぎ流し、水に30分漬ける。
数回、水を替えます。
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2
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大きい具は鍋から取り出す、米の水切り中に沸騰させます。
※沸騰が速いです。乾燥野菜は入れてもOK!
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3
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水切りした生米を投入して鍋を揺らして平らにする。
米と水かさが１cm差を目安に水位調節します。
今回は＋110㏄
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5
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沸騰し泡が出始めよりも、全体的に泡だってきたら、火を止めて10分放置します。
※コップもそのまま(手順７まで)
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6
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吹きこぼれそうだったら慌てず、蓋も開けずに鍋の位置を少しづらしましょう。時間が経つと水を吸って米が膨れてきます。
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7
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ヘラで軽く混ぜる。底が焦げてる時も有ります。
米一粒が透き通ればOK!
白い部分は硬い。水が残っても蒸発します。
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8
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今回は取り出した玉ねぎ天を細かく崩し、天カスも加えました。
※IHヒーターの上で作業してます。焦げめがつきますので注意
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コツ・ポイント
水と火、加減の失敗で2割固い時もあります。
水とダシを足して煮込みましょう。野菜や肉を入れて一緒に【雑炊】にするのもオススメ。
私は面倒でIHヒーターの上で全部こなしてますが、焦げるなら鍋を外してタオルに包んで10分蒸らすのも一つの手です。
水とダシを足して煮込みましょう。野菜や肉を入れて一緒に【雑炊】にするのもオススメ。
私は面倒でIHヒーターの上で全部こなしてますが、焦げるなら鍋を外してタオルに包んで10分蒸らすのも一つの手です。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
