鶏つくねバーグたっぷりきのこあんかけ

きのこはたっぷり用意。
ネギはみじん切りに(大さじ2)、生姜はすりおろす(小さじ1/2程度)。

豆腐(1/4丁)は水切りする(キッチンペーパーに包んでレンジで1分半加熱)→粗熱を取る。

ボウルに★をいれ、よくこねる。

④に焼き目がついたらひっくり返して火を弱め、つくねの1/3ひたる位の水を入れ蓋をして焼く。

⑤の水分が無くなるまで加熱したら蓋を取り、軽く焼き目が付くまで焼く。

【きのこあん】別鍋に※を入れ、沸いたらきのこ投入し2分ほど加熱。葱を加えてからトロミをつける(片栗粉大1＋水大1)。