ノンオイル☆サクサクおからクッキー♪

〔生おからを使用する場合〕フライパンor電子レンジで炒り、完全に水分を飛ばす。ミキサー等にかけ、サラサラの粉状にする。

＠の粉類は合わせて振るう。

ボウルに卵と砂糖を入れ、1分間混ぜ続ける。砂糖が溶けて、少しふんわりしたら　OK。

まとまったら、ラップに包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

厚さ2mmに延ばしお好みの型で抜き、フォークで穴を開ける。
オーブンを150℃に予熱する。

まず10分焼き、様子を見る。まだ柔らかい場合は、アルミホイルを被せオーブンの中にそのまま暫く置き、余熱でサクッと仕上げる

⑤で空気穴を開けないと、写真のようにプックリ空洞ができてしまうことがあります。気にならなければ、穴あけ作業は省いてOK。