簡単 和風ロールキャベツ
作り方
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1
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キャベツの葉8枚は軽く洗って、熱湯に芯から入れて少ししんなりする位に茹でます。
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2
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巻きやすくする為なので、ちゃんと茹でなくて大丈夫です。鍋から引き揚げたら冷ましておきます。
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3
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ボウルにパン粉を入れ、牛乳で湿らせた後、玉ねぎ、ミンチ肉、卵、塩コショウ、醤油を入れて混ぜ合わせます。
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4
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キャベツが触れるくらいに冷めたら、芯を削り、切り目を入れます。
削った芯も刻んでお肉に混ぜます。勿体ないからね。
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5
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人参は大きく輪切りにします。
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6
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お肉は8等分に分けます。キャベツの葉の大きさに合わせて量を調整するので、均等でなくて大丈夫です。
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7
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広げた葉でお肉を包んで行きます。
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8
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破れていたら、カバーする様に包みます。
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9
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この状態からクルクルと巻いて、巻き終わりを下にします。特に楊枝でとめたりもしません。
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10
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お鍋にギュウギュウに詰めていきます。人参と昆布巻きをスキマなく入れます。
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11
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お酒と十分にかぶる位の水を入れて、粉末出汁、もしくは出しパックを入れて中火にかけます。
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12
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沸騰したら弱火にして、適当な大きさに切ったクッキンシートをかぶせ、時々様子を見ながら40分ほど触らずに煮ます。
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13
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鍋の水が減り、キャベツがトロトロになったら塩と醤油を入れ、味を整えた後火を止めます。
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14
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一度冷まして、食べる前に温めると美味しさがアップします。
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15
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お花人参バージョンです。
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コツ・ポイント
・お肉はハンバーグに使うものよりも脂身の少ないものが良いです。
・昆布巻がなければ昆布1枚を下に敷いて煮ます。
・人参をお花に型抜きすると見映え良くなります。
・昆布巻がなければ昆布1枚を下に敷いて煮ます。
・人参をお花に型抜きすると見映え良くなります。
このレシピの生い立ち
出汁パックの活用法を姑に教えてもらった時に、ロールキャベツに使うことを知りました。以来、洋風和風交互に作ってたのですが、家族は和風の方が好きみたいで作る頻度も自然と多くなりました。
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