パエリア

玉ねぎとにんにくをみじんぎりする。
ピーマンとパプリカは角切りにする。　
トマトはみじん切りにする。

海老は塩と片栗粉で洗い、殻のまま背ワタをとる。
イカは輪切りにする。下足は3㎝に切る。
水分をよく拭き取る。

ホットプレートいかを入れ、中火にして蓋をする。オイルを入れ両面が焦げるまであまり動かさずに焼く。
油が飛ぶので注意する。

トマトを入れ、水分がなくなるまでよく炒める。

水700cc、白ワイン50cc、塩小さじ1、コンソメ1袋、カレー粉小さじ２分のIを入れる。煮立ったら魚介を取り出す。

お米を入れて、強火にし3分煮立てる。
煮立ったら蓋をして160度にし、15分煮る。

水分がなくなったら、ピーマンとパプリカを入れて、10分蒸らす。おこげをはがさないように全体を混ぜる。

魚介類を戻し、パセリとレモンをのせる。