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簡単酒肴☆餡掛けフワフワ鶏だんご

簡単酒肴☆餡掛けフワフワ鶏だんごの画像

Description

鍋の定番俺の鶏だんごをでっかく作ったら美味いんじゃね？、、、そう思って作ってみたら、なかなかの逸品に仕上がりました♪

材料

■ 鶏団子
☆鶏モモ・ムネ挽肉
200g
☆片栗粉（混ぜ用）
小さじ１
☆ガラスープ(顆粒)
小さじ１
☆砂糖
小さじ１
☆卵白
1個分
☆しょうが(チューブ)
2～3㎝
☆ねぎ(みじん切り)
ひとつまみ
片栗粉（まぶし用）
まぶす程度
■ 餡かけ
水
100mℓ
めんつゆ（3倍濃縮）
小さじ２
ガラスープ（顆粒）
小さじ１
片栗粉（水溶き）
小さじ1～2（お好み）
■ 卵黄醤油漬け
卵黄
1個
めんつゆ（3倍濃縮）
50mℓ

作り方

  1. 1

    写真

    卵1個を卵白と卵黄に分ける。卵黄はめんつゆに浸けて置く。

  2. 2

    写真

    卵黄の入ったボウルに☆の材料を投入しスプーンで混ぜる。

  3. 3

    写真

    クッキングシートに半分ずつ成形して乗せ、片栗粉をまぶし蒸し器で20～30分。
    肉まんのイメージ。

  4. 4

    写真

    無仕上がり直前に餡掛けを作っておく。水溶き片栗粉も良いけど、俺は「とろみ上手」でダイレクトに。

  5. 5

    写真

    蒸し上がった鶏だんごはこんな感じ。片栗粉の膜が旨さを閉じ込めております。

  6. 6

    写真

    餡かけと薬味（レシピ外お好み）を盛付け完成。
    ネギみじんをひとつまみ。1つは卵黄しょうゆ漬け、１つは生姜で如何でしょう？

コツ・ポイント

片栗粉は俺の場合、日清フーズの「とろみ上手」を使ってる。コレ、普通に片栗粉としても使えるし水溶きにしなくてもそのままトロミが付けられる優れモノ。
具や味付はいろんなバージョンで試しても良いかと思います。レンコンすりおろしとかも良いかも？！

このレシピの生い立ち

完全に思い付きの一品。俺必殺の鍋用鶏団子（ID:6323623）をヒントに味付け調整して、簡単かつなるべく手間をかけずに作れる肴。。。ボウルで混ぜて蒸すだけのお手軽料理です。
熱々を日本酒や焼酎と頂くと最高です！もちろんご飯のお供にも！
レシピID : 6702957 公開日 : 21/03/21 更新日 : 21/03/21

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簡単酒肴☆餡掛けフワフワ鶏だんご
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