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たけのこの茹で方

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Description

春はたけのこ･･･♪いろんなお料理に使います♪

材料

たけのこ(皮ごと)
１本(１kｇ位)
米ぬか
１カップ位
赤唐辛子
１本

作り方

  1. 1

    流水で全体を洗う
    外側の皮２~３枚剥く

  2. 2

    先端を３㌢位斜めに切り落とす
    根元を切り落とす
    プツプツを削ぎ落とす
    皮の上から縦に１~２㌢の切り込みを入れる

  3. 3

    大き目の鍋に
    たけのこ、被る位の水、米ぬか、赤唐辛子を入れて強火で
    沸騰したら中火にする

  4. 4

    １時間程茹でたら
    根元に竹串刺して
    スッと通ったら火を止め
    そのまま冷ます
    一晩おきます

  5. 5

    皮を剥き洗って
    容器に入れて水を張り
    冷蔵庫で保管する

  6. 6

    先端の柔らかい皮(姫皮)も水に浸し保管する

  7. 7

    写真

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    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

吹きこぼれないように火の調節をする

このレシピの生い立ち

採れたてのたけのこを食べたくて
レシピID : 6705415 公開日 : 21/03/24 更新日 : 22/04/18

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たけのこの茹で方
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