手作りカッテージチーズで簡単デザート
スカイチェリー
作り方
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1
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鍋に牛乳を入れ中火で加熱して、なべの縁が小さく沸々してきたら、お酢（レモン汁）を加える。
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2
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そのまま、ゴムべらでかき混ぜながら1～2分加熱する。
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3
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牛乳がもろもろとして分離してきたら、火をとめる。
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4
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リードペーパーを敷いたざるをボウルにのせたものを用意する。
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5
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④に③を流し入れて、こす。あら熱がとれるまでそのままおく。（ここでは濾された液体は捨てますが、再利用することもできます）
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6
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ペーパーに残った白い塊がカッテージチーズになります。
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7
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器に入れて、フルーツ（写真はキウイ、桃缶、ブルーベリー）を飾り、ハチミツをかける。
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8
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※ボウルに濾された液体は乳清といわれるものです。料理に活用することがでてきますので興味ある方はネット検索を❗
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9
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※カッテージチーズを使ってタルタルソースが作れます。レシピID6710346参考に。
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コツ・ポイント
●リードペーパーの代わりに不織布タイプの水切り袋でも濾すことができます。●牛乳500ccで100g程度のカッテージチーズが作れます。●冷蔵庫で冷やせばよりおいしく食べれます。
このレシピの生い立ち
●期限間近の牛乳の大量消費になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スカイチェリー
