しらたきの明太子和え

しらたきはサッと水洗いして
食べやすく切る
えのき茸は石付きを切り落として半分の長さに切る

大葉は千切りにする

鍋に湯を沸かして
しらたきとえのき茸を入れる
再沸騰してから１分程茹でザルに上げる

明太子は６等分程に切り
麺つゆと混ぜ合わせる

水気を飛ばしたしらたき、えのき茸の鍋に
麺つゆと混ぜた明太子、大葉を入れ中火にしてよく混ぜて火を止める

大葉後のせ