鶏レバ炒め

鶏レバーを一口大にカット。血を取り除き、水洗いをして、ペーパータオルで水気を取ります。

鶏モモ肉、砂肝も一口大にカットします。鶏モモ肉に軽く塩（分量外）をします。鶏モモ肉、鶏レバー、砂肝に薄く片栗粉をつける。

フライパンにサラダ油をひき、薄くスライスした生姜を入れ火にかけ香りが立つまで炒めます。

皿にあけ、長葱を載せ、七味唐辛子をふりかけ出来上がり。