ウルトラマンドイチオシ辛旨スンドゥブチゲ

スンドゥブチゲの　材料です。

まずは　アサリの砂抜きをします。アサリは　パックから出して　流水で　殻どうし擦って洗う。ボウルに　水と塩を入れよく混ぜる

洗ったアサリを30％濃度の塩水（海水濃度）に　30分漬ける。さっと水洗いしてザルに空ける。スンドゥブ1人前アサリ5個使用

水と　香味ペーストを入れる。（＊写真は　水では無く 前日　牛すじ肉と牛アキレス腱を下茹でした時の　スープストックを使用)

胡麻油、韓国産唐辛子粉、白菜キムチ、辛子明太子を入れる。
もし、あれば　イカの塩辛を　少しだけ入れると　コクが出ます。

ごぼう、ガーリック、しめじ、ニラを入れて　火にかける。
最初中火で　沸騰直前に　火を弱める。（土鍋の場合噴きこぼれます)

麻婆豆腐を　よく作るので　韓国産唐辛子粉を　使ってましたが　最近は　調合ヤンニョムを使用してます。スーパーで購入しました

韓国産唐辛子粉　又は　調合ヤンニョムが　なければ　一味唐辛子で　代用できますが　一味唐辛子は　辛いので　調整してください

旨辛、具沢山　海鮮スンドゥブチゲ　レシピID:6772748も　ございます。ご参照ください。