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ひじきは水に戻し、軽くゆがいて水気をきる。
えのきだけは半分に切り、にんじんは千切りにし、油揚げは細い短冊切りにする。
2の具材をゆでて、水気をきる。
調味料をすべて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
具材とドレッシングを混ぜ合わせ、ゆがいたブロッコリーを添えて盛り付ける。