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お米を研ぎ、ザルで水を切っておく。
1とオリーブオイルを鍋に入れ、中火で軽く炒める。
油が馴染んだらお水と塩を加え、中火で加熱する。
その間に、セロリの芯は3mmくらいの輪切り、梅干しは粗みじん切りにする。
お米が柔らかくなってきたら、4とだし醤油を加え、お好みの柔らかさまで煮込む。