豚ハツ生姜煮

ハツは一口大に切って水洗いする。湯を沸かし酒を適当にいれ、沸騰したらハツを入れ、再沸騰したら流水でさっと流す。

鍋に☆をいれ一煮立ちしたらハツをいれ、中火で煮汁が少し残る程度まで煮る。