炊飯器で簡単!メープルマロンパン
作り方
-
-
1
-
今回はこちらの栗とメープルを使いました。
-
-
-
2
-
栗は細かく刻む。
-
-
-
3
-
ボールに強力粉、全粒粉、スキムミルク、砂糖、メープル、離れた場所にイーストを置く。
-
-
-
4
-
塩を入れ平たい台で10分捏ねるが捏ねにくいのでスケッパーを使いながらまとめる。
-
-
-
5
-
バターを入れて更に10分捏ねる。伸びるまで捏ねる。捏ねにくいので薄力粉で打ち粉を薄く引いても良いです。
-
-
-
6
-
細かく切った栗を入れる。一時発酵、ベンチタイムね後でも良いです。
-
-
-
7
-
全粒粉、メープル入りは発酵しにくいので60分一時発酵。
-
-
-
9
-
釜に移して40〜50分ニ次発酵。
-
-
-
10
-
片面30分、裏15分焼く。お好みで卵を表面に塗ると良い艶が出ますよ!
-
-
-
11
-
冷ますと切りやすいです。お好みでメープルやバターを付けても良きです。トーストやふんわりチンしてぜひ!
-
コツ・ポイント
とにかく全粒粉は捏ねにくいのでスケッパーの使用、薄く打ち粉をしてみてくださいね。バターの香りを出したいなら20gでも良いです。
このレシピの生い立ち
全粒粉パン作りにハマっています!