クルジョッ（牡蠣の塩辛）
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作り方
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牡蠣を塩水(分量外）で洗ってざるにあげておく。10分ぐらいおいたら、小鉢に入れ、塩を振って混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、1日くらい置いておく。
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2
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こんなに水分が出ました。
半分くらいの汁を捨てる。（辛くしたいとき、水っぽくしたくないときはざるにあげる）
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3
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唐辛子粉、にんにく、しょうが、ねぎ（きざむ）をいれ、やさしく混ぜる。
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4
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ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で保存する。作ってすぐでも食べられます。
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5
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これは水気を切ってからあえたもの。辛っ！でもやめられない味。
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コツ・ポイント
2週間以上は余っていたことがないので、大丈夫かどうかはよくわかりません。唐辛子のおかげで腐りませんが、生食用の新鮮なものを使ってください。牡蠣は小さめの方が味がよくからみます。牡蠣を混ぜるときはなるべくやさしく、崩さないように。
このレシピの生い立ち
作ってみたときの分量です。塩、唐辛子粉の量はお好みで変えてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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