うずら卵のスコッチエッグ

合い挽き肉にみじん切りした白ねぎ、溶き卵、塩、こしょう片栗粉をよく混ぜ４等分に丸める。

うずら卵の水をきり、片栗粉（分量外）をまぶして１．に埋め込んで形をととのえる。

フライパンを中火にかけサラダ油を入れ、うずら卵を下にして２分ほど焼いて、裏返し火がとおるまで焼く。

付け合わせに筋をとって茹でたスナップエンドウ、ミニトマトを添えて出来上がり。