簡単おやつ★紅茶クッキー
レシピID :676007
材料 （ 5×3㎝サイズのクッキー 約25枚分 ）
| 薄力粉 | ２００ｇ |
| 無塩バター | １３０ｇ |
| 上白糖 | ５０ｇ |
| 卵黄 | １個分 |
| レモン汁（ポッカなどでも） | 大さじ1/2 |
| アールグレイ茶葉 | ティーパック３袋分 |
| クッキングシート | 天板のサイズに合わせて１枚 |
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1
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卵は常温に戻し、バターも常温でやわらかい状態にしておきます。（表面を押せば軽く凹む程度）オーブンは１８０度に予熱します。
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2
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ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく練ります。上白糖、卵黄も加え、滑らかになるように練ります。少し粘り気が出てきます。
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3
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②にレモン汁を振り入れた後、薄力粉をふるい入れ、素手でよく練り混ぜます。（粉っぽさが消え、全体がしっとりとまとまるまで）
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4
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アールグレイ茶葉を加え、さらにこねます。ここで生地をラップに乗せて巻き、羊羹の様に細長く形作ります。
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5
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まな板の上などで、ラップごと生地を打ちつけて、表面を平らにならし、ラップを外し、包丁で５ｍｍ幅で端からカットしていきます
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6
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カットした⑤のクッキー生地を、クッキングシートを敷いた天板に並べ、１８０度で１５～１８分焼いたら出来上がりです。
コツ・ポイント
★クッキーを天板に並べる時は、焼くと膨張するので、クッキーがくっつかないように、充分な間隔をあけて並べるよう注意して下さい★アールグレイ茶葉にこだわらず、お好みの茶葉でどうぞ★工程④の後、生地を冷蔵庫で２０分休ませると、⑤の形成が綺麗です。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/03
アールグレイ茶葉を混ぜたケーキは時々焼いていました。それのクッキーへのアレンジ版です。
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