キューバ料理ロパビエハ(牛肉のトマト煮)
Description
アメリカのドラマで見かける事のあるキューバ料理です。固まりの肉をあとからフォークでほぐすと本格的。美味しいですよ!
作り方
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1
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牛肉はスジ、脂身を、取り2cm角に切り、塩、胡椒をふり30分ほど置いておく。
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3
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1の脂身を鍋に入れ火をつける。熱くなったら牛肉を入れ10分ほどまんべんなく炒める。
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5
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4に人参、カラーピーマン、ピーマンを、加えて炒める。セロリの葉をタコ糸で縛る。(後で取り出し安くするため)
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6
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4にトマトの水煮、トマトピューレを入れる。よくまぜてから3の牛肉を液体も一緒にいれる。セロリの茎と葉も入れる。
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7
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ローリエ、クミンパウダー、オールスパイス、唐辛子、クミローブパウダーを、入れる。
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8
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水とコンソメも加える。具が丁度浸す様な分量。キドニービーンズの缶詰をザルあけ、よく洗ってから鍋に入れる。
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10
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平皿にご飯をよそい、ロパビエハを横にカレーの様に添える。
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コツ・ポイント
特に難しくないです。弱火でじっくり煮込みましょう。
このレシピの生い立ち
テレビで見た料理を、食べたくて色々調べました。