はなびし草の煮込まない関東煮

大根と人参は皮をむいて輪切りに、こんにゃくは6等分してそれぞれ斜めに切る。ちくわを斜めに1/２に切る。

大根を15分ほど下茹でする。ざるにあけるまえにこんにゃく、はんぺん、厚揚げも入れて、さっと茹でてザルにあける。

鍋に昆布とだし汁とみりんとしょうゆを入れて火にかけ、材料をすべて入れ、沸騰してから中火で１０分煮る。