抹茶のベイクドチーズタルト
作り方
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1
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抹茶タルトを作ります。
バター70gを常温に戻し、クリーム状になるまで練ります。
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2
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①へ砂糖60g 卵黄1個分の順で加え混ぜ合わせます。
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3
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薄力粉120g アーモンドプードル20g 抹茶10gの粉類を3種類、混ぜ合わせてから②へ数回に分け、切るように混ぜます
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4
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③の生地を1/3を型の底に合わせて丸く伸ばします。生地の2/3を型の側面用に長方形に伸ばし、冷蔵庫で30分以上休ませます
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5
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オーブンを160度33分予熱します。
④の冷蔵庫で休ませた生地を、型に敷きます。膨らまないよう、フォークで穴を開けます。
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6
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⑤の型に敷いたタルト生地に、クッキングシートを敷き、ストーンを乗せて、オーブンで20分程焼きます。
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7
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⑥を一度、オーブンから取り出し、重しとシートを外し、さらに10分程焼きます。
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8
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⑦のタルトの内側に卵黄を塗り、さらに3分程焼き、タルトは完成です。
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9
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抹茶のベイクドチーズケーキを作ります。
クリームチーズ300gを練りペースト状にします。
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10
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⑨へ砂糖 60gを加え混ぜ合わせ、全卵2個をほぐして加え混ぜます。さらに、生クリーム100ccを加え混ぜます。
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⑩へ小麦粉10g 抹茶3gを混ぜて、ふるいながら加えたら、レモン大さじ1を加えて混ぜ合わせます。
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12
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オーブンを150度 55分予熱します。⑧の抹茶タルトに、ベイクドチーズケーキの生地を流し込み焼き上げます。
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13
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焼き上がったら、粗熱を取り半日、冷蔵庫で休ませます。
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14
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ホイップクリームをあしらって完成です。
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コツ・ポイント
抹茶のベイクドチーズタルト #shorts https://youtu.be/SqxwSvaGkSM
このレシピの生い立ち
抹茶のクリームサンドクッキーを食べていて、思いつきました。