簡単！誰でも美味しく作れる本格麻婆茄子

①なすはしま目に皮を剥き大きめの乱切りにする。
②長ネギはみじん切りにする。
③★の調味料を合わせる。

フライパンに油を入れ、なすを高温でさっと揚げる。
(200℃で約1分　表面がうっすらきつね色になるくらい)

フライパンに大さじ1の油をひき、豚挽肉を中火で炒める。

★の調味料を入れて混ぜる。

中火にしてネギを入れる。
なすを入れてさっと炒める。

水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけたら、火を止める。

お好みで山椒を振って。

出来上がり！！